ملتقى أبناء النيل

أهلاً وسهلاً بك ضيفنا الكريم، إذا كانت هذه زيارتك الأولى للمنتدى، فيرجى التسجيل لكي تتمنع بكافة الصلاحيات في المنتدى وتذكر دائما وجودك يهمنا......




ملتقى أبناء النيل

دخول

لقد نسيت كلمة السر

أهلا وسهلا بجميع الزوار والأعضاء

اهلا بيك بين اهلك وناسك

المواضيع الأخيرة

» روابط تحميل برنامج الجوز 8 الناطق للمكفوفين jaws 8.0
الثلاثاء نوفمبر 20, 2012 8:33 pm من طرف karema

» أاااااه لو تقبلنى يارب "كلام من القلب للقلب"3
الثلاثاء أكتوبر 04, 2011 1:54 pm من طرف هبه الحمزاوى

» أاااااه لو تقبلنى يارب "كلام من القلب للقلب"2
الإثنين أكتوبر 03, 2011 11:23 am من طرف هبه الحمزاوى

» أاااااه لو تقبلنى يارب "كلام من القلب للقلب"
الأحد أكتوبر 02, 2011 12:26 pm من طرف هبه الحمزاوى

» نفسى اشوفك يارب "من القلب للقلب"
السبت أكتوبر 01, 2011 11:57 am من طرف هبه الحمزاوى

» نفسى أوصلك يارب"كلام من القلب للقلب"3
الجمعة سبتمبر 30, 2011 12:44 pm من طرف هبه الحمزاوى

» نفسى أوصلك يارب"كلام من القلب للقلب"2
الأربعاء سبتمبر 28, 2011 8:47 am من طرف هبه الحمزاوى

» نفسى أوصلك يارب "كلام من القلب للقلب"
الثلاثاء سبتمبر 27, 2011 4:06 pm من طرف هبه الحمزاوى

» ميزة انك تبقى قاعد بتذاكر جمب بنت
الجمعة أغسطس 26, 2011 8:47 pm من طرف м̲̅я̲̅.αℓ- ƺτ̲̣α̣ίвί

» رابط مشاهدة دوري البطال بث مباشر art
الخميس أبريل 21, 2011 2:56 am من طرف ابراهيم

» بنت رسبت في الثانوية العامة شوفو عملت ايه..
الإثنين أبريل 18, 2011 9:42 pm من طرف youssef2002

» برنامج Microsoft Virtual PC 6.1 / Virtual PC SP1 6.0.192.0 Windows XP Mode for Windows 7
الثلاثاء مارس 15, 2011 5:10 am من طرف adgjmpt332

» الموضوع الأول المدير العام
الأحد فبراير 20, 2011 5:35 am من طرف Ø§Ù„مدير العام

» مواقف مضحكة
الإثنين فبراير 07, 2011 8:15 am من طرف MOHAMED ENTER

» بعد اذنك يامدير
الأربعاء يناير 26, 2011 5:08 pm من طرف Ø§Ù„مدير العام

» صوت معانا
الأحد يناير 23, 2011 4:19 pm من طرف (MR.HIMO)

» هل ترضي الآخرين على حساب نفسك ؟؟
الخميس يناير 13, 2011 5:30 am من طرف الملكة السمراء

» قصه ممتعه لشاب في الجامعه
الخميس يناير 13, 2011 5:27 am من طرف الملكة السمراء

» (( القســــــوة تقتــــــل الحـــــــــب !!!! ))
الخميس يناير 13, 2011 5:25 am من طرف الملكة السمراء

» في عينك دمعة على مين هتنزل
الخميس يناير 13, 2011 5:19 am من طرف الملكة السمراء

من يوم 6 "11"2009 أنت الزائر رقم

.: عدد زوار المنتدى :.


    الاكلات السورية

    شاطر
    avatar
    البعلي الكبير
    المدير العام
    المدير العام

    الجنس : ذكر
    الثور عدد المساهمات : 332
    نقاط : 10827
    السٌّمعَة : 0
    تاريخ الميلاد : 19/05/1993
    تاريخ التسجيل : 25/05/2009
    العمر : 25

    الاكلات السورية

    مُساهمة من طرف Ø§Ù„بعلي الكبير في الأربعاء أغسطس 19, 2009 11:12 am

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

    المطبخ السوري (( ملف كامل للأكلات السوريه ))

    حياااا الله بجميع الاخوه والاخوااات يسعدنى أن أرحب

    بكم في مطابخ بلاد الشام والتي تعد من أشهر المأكولات

    التي تجذب الكثر إليها . بطرحي هدا نتعرف جميعا علي

    الاطباق الرئيسيه والمقبلات والمعجنات والحلويات التي

    ينفرد بها الطبخ السوري .. وقبل ان ابداء الماكولات اسمحو

    لي ان اعطيكم نبده عن مطبخ سوريـــا





    Best syrians' Food

    كما نعلم جميعا ان الطبخ فن شأنه شأن الفنون الباقية
    من رسم وموسيقى ونحت و زخرفة يرتبط بحضارة
    الإنسان ارتباطا وثيقا حتى اصبح شكلا من أشكال
    رقي و رفاهية الشعوب .

    المأكولات الشعبية السورية
    كثيرة ومتعددة أطباق الطعام الشعبية السورية وتتميز
    ببساطة تركيبها وسرعة تحضيرها وسهولة هضمها
    وهي غنية بالمواد الغذائية الضرورية لبناء الجسم.

    وارتبطت معظم المأكولات الشعبية بالمحافظات
    والمدن السورية وهذا ما يسهل على السائح معرفة
    أشهر المأكولات الشعبية عند زيارته لهذه المدن.



    {{{ مدينة دمشق }}}

    ارتبط اسم معظم المأكولات باسم المدينة
    وسميت بالمأكولات الشامية ومنها على
    سبيل الذكر لا الحصر

    {{ الفتات الشامية }}

    و الفته طعام قوامه الخبز السوري المقطع والمجفف أو
    المحمص يسقى بالمرق الناتج عن سلق بعض أنواع
    اللحوم أو البقول مثل الحمص ... ويضاف اليه السمن
    العربي أو زيت الزيتون ويزين بالملا حول ولا قوة الا باللهرات مثل الصنوبر
    والجوز الشامي والفستق الحلبي ... ومن أسماء هذه الفتات
    فتة المكدوس و فتة المقادم ... وفتة بالسمنة العربية وفتة
    بالزيت.

    {{ الأوزي}}

    من الأطباق الشعبية المشهورة ... وتقدم في مناسبات
    الأفراح و الأتراح تحضر من الرز المضاف إليه لحم
    الغنم المفروم و البازلاء و الملا حول ولا قوة الا باللهرات و يطهى بالسمن
    العربي ... ثم يخبز برقائق من العجين على شكل صرة
    و يزين باللوز أو الفستق الحلبي.

    {{ لحومات باردة}}

    و المأكولات الشامية كثيرة مثل
    الشاكرية وشيخ المحشي وحراق اصبعه والحبوب
    والتبولة والفتوش, وورق العنب بالشرحات ونيفا
    الرأس و المجدرة والتبولة, والمشمشية واليقطين
    المكمور والمحاشي.

    القطايف الشامية
    حلويات تخبز بطريقة شعبية خاصة, وتاخذ
    أشكال دائرية صغيرة, متعددة القياسات تحشى
    بحشوات مختلفة.

    العوامة الشامية
    طبق حلو مميز, على شكل كرات من عجينة
    خاصة تقلى بالزيت, وتبرد بقطر السكر.

    البرازق الشامية
    نوع من حلوى البسكويت, مغطى بالسمسم.

    المعروك
    خبز خاص يخبز في شهررمضان
    المبارك محلى بالسكر ومنكهة.

    الناعم
    خبز رقيق جدا, ذهبي اللون, يضاف اليه
    الدبس أو العسل علىشكل شبكة العنكبوت.



    {{{ مدينة حلب الشهباء }}}

    تشتهر مدينة حلب الشهباء بكثير من
    المأكولات الشعبية من أشهر أنواعها

    الكبب الحلبية
    و الكبة هي عجينة مصنوعة من البرغل و اللحم
    المدقوق تحفر على شكل بيضة فارغة, تحشى بالحم
    الناعم و الملا حول ولا قوة الا باللهرات, تقلى بالزيت,أو تطهى ولها
    أنواع متعددة.

    الكباب الحلبي
    وهو لحم غنم مطحون, يمد على سيخ خاص
    يشوى على الفحم, شهي, طيب المذاق, ويحضر
    منه أنواع متعددة.

    وكذلك تشتهر بالحلويات الحلبية و المعروفة عالميا
    بطريقة صنعها الفريدة, و أشكالها المتميزة, وحشواتها
    الغنية وطعمها الطيب, و نكهتها الزكيه, فهي مزيج من
    ماء الورد وماء الزهر والمستكة وقطر السكر والسمن
    العربي و الملا حول ولا قوة الا باللهرات وأنواعها كثيرة مثل:

    المبرومة
    وهي عجينة عثملية, محشية بالقستق الحلبي
    الحب تلف بشكل أسطواني, تخبز بطريقة خاصة
    ترش بقطر السكر, تتميز بتقطيعاتها على شكل
    معينات أو أهلة.

    كرابيج حلب
    مصنوعة من السميد والطحين والسمنة العربية
    محشية بالجوز, معطرة بماء الورد وماء الزهر
    مقلية بالزيت ومبردة بقطر السكر.

    البلورية
    وتحضر من العجينة العثملية, وتحشى بالفستق
    الحلبي المطحون, تخبز وتبرد بالقطر.



    {{{ مدينة أبي الفداء حماة }}

    تشتهر محافظة حماة بمأكولات شعبية
    كثيرة من أشهرها

    الباطرج
    أكلة شعبية معروفة, من نوع المقبلات الدسمة
    والفنية تحضر من الباذنجان المشوي و لحم
    الغنم المفروم والسمنة الحموية والطحينة, ودبس
    الرمان, ولهذه الأكلة طعم خاص مميز .

    عش البلبل
    الذي يقدم بمناسبات الأفراح والأتراح, وهو
    عبارة عن رغيف صغير من العجين, يغطى
    بلحم الخروف الحموي ويزين بالصنوبر ويخبز.

    السلبين
    طبق من الخضار الموسمية, يشتهر به ريف
    حماة وهو عكوب مطهي بزيت الزيتون أو مقلي
    بالزيت بعد أن يغطس بمخلوط البيض والدقيق.



    {{{ مدينة ابن الوليد حمص}}}

    تشتهر مدينة حمص بأنواع متميزة من الحلويات مثل

    الحلاوة الحمصية
    وهي نوع من الحلويات يصنع من عجينة الجبن
    المحلاة ويحشى بالقشطة البلدية, ويزين بالقستق
    الحلبي, ويرافقه مخلوط من السكر و السمن العربي.

    مجدرة العدس بالبرغل
    وهو عدس حب مطبوخ مع البرغل ومطهي بالزيت.

    يخنة الفول الأخضر باللحم
    وهو فول أخضر صغير يطبخ مع القشر ويضاف
    اليه لحم الغنم المفروم.



    {{{ مدينة الرشيد الرقة}}}

    تشتهر محافظة الرقة بالحبية
    وهي أكلة شعبية مشهورة تحضر من اللبن
    الشنينة والقمح المقشور والمجروش واللحم
    وكذلك من الحلويات المشهورة

    المشبك
    وهو حلويات مصنوعة من السميد و السكر, على شكل
    عجينة رخوة, تقلى بالزيت من خلال قالب خاص مخرم
    على شكل دائري, تبرد بقطر السكر.



    {{{ اللاذقية وطرطوس }}}

    محافظات الساحل السوري تشتهر بتحضير
    أنواع متميزة من السمك من أشهرها

    السمكة الحرة
    وهو سمك مطهي بطريقة ينفرد بها طهاة الساحل
    حيث يتبل السمك ويحمر بقليل من زيت الزيتون
    ويضاف اليه قليل من الكزبرة الخضراء والفليفلة
    الحمراء الحدة وقليل من البندورة وعصير الليمون.

    المجدرة
    وهي مخلوط العدس والبرغل, مطهى بزيت
    الزيتون ويضاف اليه البصل المحمر.

    الشنكليش
    من المقبلات المشهورة وهو مصنوع من اللبن و
    بعض التوابل, ولاشك بأن هناك العديد من المأكولات
    التي تحضر من الخضار المطهية بالزيت مثل الهندبة
    وغيرها ومن الحلويات الجزرية.



    {{{ مدينة درعا }}}

    تشتهر محافظة درعا وسهل حوران بأكلة المليحي
    وهي مشهورة وتحضر من اللبن المطبوخ ولحم
    الغنم مع العظم والخبز العربي.



    {{{ مدينة السويداء}}}

    تشتهر محافظة السويداء بالمنسف العربي, حيث يتم
    طهي ذبيحة كاملة من الغنم وتحمر وتوضع فوق الرز
    المطهي في صواني كبيرة, وهي أكلة جماعية وتقدم
    بمناسبات الأفراح والأتراح.



    {{{ مدينة الحسكة}}

    تشتهر محافظة الحسكة بالنسف العربي أيضا, ولكن
    تختلف نوعا ما عن طريقة مدينة السويداء, حيث تطهى
    ذبيحة من الغنم بعد أن تقطع الى قطع متوسطة, وتسكب
    مع المرق في صوان كبيرة, مفروشة بخبز-الصاج
    لتشكل-الثريد- وهي أكلة شعبية جماعية.
    avatar
    ahmad
    عضو ستار
    عضو ستار

    الجنس : ذكر
    الجدي عدد المساهمات : 136
    نقاط : 245
    السٌّمعَة : 0
    تاريخ الميلاد : 01/01/1990
    تاريخ التسجيل : 11/08/2009
    العمر : 28

    رد: الاكلات السورية

    مُساهمة من طرف ahmad في الثلاثاء يناير 26, 2010 11:10 pm

    مشكوووور

      الوقت/التاريخ الآن هو الأحد ديسمبر 16, 2018 4:27 am